La Syrah de Pénélope

CÉPAGES
95% Syrah 5% Grenache

COULEUR
Rouge

LE VIGNOBLE
Les différentes parcelles s'étagent en terrasse sur des terroirs argilo-calcaires.

ÂGE DES VIGNES
Les vignes ont entre 40 et 50 ans.

LA VINIFICATION
Vendange égrappée en totalité. Cuvaison d'une vingtaine de jours. Extraction par pigeages et remontages. Elevage en barriques pendant 24 mois.